Choco-Blog

Ecco il comunicato ufficiale rilasciato dal presidente di The Chocolate Way, Nino Scivoletto, in occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato. The Chocolate Way è il primo network internazionale dedicato al cioccolato che celebra la cultura, la tradizione e la storia dei distretti storici del cioccolato a livello europeo.   

Lo stabilimento di Corciano ha ottenuto la certificazione GMP che attesta la conformità dell’azienda alle pratiche di buona produzione e confezionamento di integratori alimentari a base di cioccolato e prodotti dolciari. 

Effetti della tostatura del cacao sui polifenoli del cioccolato

Il Dott. G è volato in Sicilia per partecipare all’incontro tra il Consorzio di tutela del cioccolato di Modica IGP e l’organizzazione indonesiana Kako Berau GI Association. L’incontro ha lo scopo di gettare le basi della prima filiera europea di cioccolato IGP che utilizzi come materia prima un cacao a Indicazione Geografica. L’iniziativa rientra nell’ambito del progetto Arise+Indonesia, un programma di sostegno europeo al commercio nel quadro di cooperazione UE-Indonesia. Per saperne di più: https://bit.ly/3LNxoGB