Cioccolato Fondente raw Grancrudo®
Tavoletta di Cioccolato fondente raw 75%, a tostatura modificata con zucchero di fiori di cocco e sale rosa, realizzato con cacao cru Arriba-National dell'Ecuador.
| 🍫 | Cacao 75% minimo. |
| 📈 | Scala sensoriale (punteggio da 0 a 5) DOLCE 3,0 | FRUTTATO 4,5 | AMARO 4,0 | CACAO 5 | ACIDITÀ 3,5 |
| ⚖️ | Peso netto confezione 60g. |
| 🌿 | Astuccio in cartone certificato FSC e riciclabile. |
Cioccolato particolarmente ricco in composti polifenolici (flavanoli), cioè sostanze utili per la salute.
Il processo produttivo esclusivo, che "stressa" moderatamente il prodotto al fine di preservare le sostanze benefiche originariamente presenti nel cacao, ha ottenuto il riconoscimento brevettuale. Questo cioccolato ottenuto da pregiato cacao monorigine dell'Ecuador è composto da soli due ingredienti: pasta di cacao Grancrudo® e zucchero estratto da fiori di cocco, ricco in fibre (inulina).
La raffinazione viene effettuata mediante una macina a pietra. È un cacao Fino de Aroma, definizione utilizzata per indicare cacao caratterizzato dal raffinato bouquet.
Note aromatiche fruttate ed intense di tabacco e rum. Il sale rosa conferisce un'interessante sapidità in chiusura che ben si armonizza con l'austerità del cioccolato raw.